Os alunos do 3.° ano, de cozinha e pastelaria prepararam o sobremesa quindim. Este doce feito com gemas, não é comum na doçaria brasileira. O original chamar-se-ia Brisa do Lis e terá nascido em Leiria. Tem forma, cor e preparação idênticos ao quindim, mas é feito com amêndoas, o que faz acreditar que no Brasil o coco tomou o lugar das amêndoas. Batizado no idioma africano quimbundo de Kendé, tornou-se “quindim”.