Almoços temáticos – Agrupamento de Escolas de Santa Maria da Feira

As atividades foram desenvolvidas pelas turmas do 11* ano do cursos profissional de Restaurante/Bar, apoiada pela turma de 12*ano do mesmo curso e do Curso de cozinha/pastelaria. Os eventos foram realizados no âmbito das UFCD´s de "Serviço de Restaurante/Bar - Serviços Especiais e "Preparações e conheço essa básicas de cozinha" lecionadas, realizou um conjunto de três almoços temáticos subordinados aos temas de França, Espanha e Itália. Todo o processo foi orientado pelos formadores Vitor Pinho e Sara Soares, tendo os alunos participado de uma forma ativa e empenhada na decoração da mesa e da sala, confeção (entradas, refeições, sobremesas e bebidas) e no serviço.

Com este tipo de eventos pretende-se que os alunos tenham experiências práticas, que possam por em prática os conhecimentos adquiridos, desenvolvam a capacidade de organização, competências técnicas trabalho em grupo e articulação com outros membros.

A preparação dos espaços obedecem a um tema de cada vez, porque é importante demonstrar a riqueza gastronómica desses temas, bem como os aspetos culturais, monumentais e sociais dos diversos temas, como diz o ditado, "Nós somos aquilo que comemos".

Os temas explorados e escolhidos pela turma do 11º.Q foram, Festa Brasileira, Festa Medieval, Festa Típico/Regional Portuguesa, Festa Temática da França, Festa Temática da Espanha e Festa Temática da Itália.

Para além do tema houve uma interação com a cozinha para a preparação de gastronomia alusiva aos temas. Temos assim na festa brasileira, cachorro quente, caipirinha virgem; no caso da festa medieval foi preparado uma badulaque de carnes de porco, queijo e presunto, a bebida foi uma sangria sem álcool; na festa regional foi preparado uma feijoada e caldo verde, broa de milho e sumo de laranja e sumo de pêssego; na gastronomia da França foi apresentado, como entrada, as quiches: Lorraine e de Champignos, o prato principal foi Coc au Vin; no caso da gastronomia de Espanha, para além do presunto, foi servido uma Paella; No caso de Itália foram as diversas pizzas, desde as "Quattro Stagioni", "Margherita", "Romana", "Capricciosa" "Pescatora di Salmone". As bebidas dos países europeus foram a água e a groselha para lembrar que são os maiores produtores de vinho no mundo, quer em quantidade quer em qualidade. Estes países são também os mais procurados pelos turistas estrangeiros.